不知你是否也有過這樣的經(jīng)歷：夏夜出門散步，路過附近的美食街，本想享受一下美好的夜生活，卻被一陣突如其來的濃烈燒烤味嗆得直咳嗽，美好的心情瞬間打了折扣。
 

　　這便是我們熟悉的餐飲“油煙味”。根據(jù)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2024年全國餐飲收入已高達(dá)5.57萬億元，全國餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)主體超過1000萬家。在我們享受舌尖上的美食時(shí)，隨著大大小小的餐廳后廚繁忙起來，大量的油煙氣體也隨之排入了城市大氣。它不僅僅是讓人感到不舒服的“味道”這么簡(jiǎn)單，餐飲業(yè)油煙其實(shí)是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物(VOCs)和PM10的主要來源之一。在傳統(tǒng)的治理模式下，環(huán)保執(zhí)法人員采用“人海戰(zhàn)術(shù)”，頻繁穿梭于城市的大街小巷，依靠人工爬低、目測(cè)鼻嗅來判斷一家餐廳的油煙是否超標(biāo)。這種監(jiān)管方式不僅時(shí)間和經(jīng)濟(jì)成本很高，且覆蓋面極為狹窄、響應(yīng)極度滯后。許多時(shí)候，問題已經(jīng)到了民怨沸騰的地步，執(zhí)法部門才被動(dòng)出擊。顯然，依靠“跑斷腿”的方式已不足以跟上現(xiàn)代城市精細(xì)化管理的需求。
 

　　在此背景下，油煙在線監(jiān)測(cè)儀應(yīng)運(yùn)而生。它通過物聯(lián)網(wǎng)和精密傳感技術(shù)，在餐飲企業(yè)的排煙管道里裝上了一雙yongbu知疲倦的“AI眼睛”，24小時(shí)不間斷地緊盯排污數(shù)據(jù)。當(dāng)數(shù)據(jù)超標(biāo)時(shí)，預(yù)警信息不僅能直達(dá)商戶手機(jī)，也能同步推送給城管、環(huán)保部門，實(shí)現(xiàn)從“被動(dòng)接訴”到“主動(dòng)發(fā)現(xiàn)”的轉(zhuǎn)變，為守護(hù)城市的藍(lán)天白云提供了全新的“智慧方案”。
 

　　油煙監(jiān)測(cè)儀能夠精準(zhǔn)測(cè)算出看不見摸不著的油煙顆粒，其核心技術(shù)主要分為傳統(tǒng)電化學(xué)法、對(duì)光法以及當(dāng)前最主流的光散射法。
 

　　1. 傳統(tǒng)電化學(xué)法
 

　　電化學(xué)法是最早應(yīng)用的技術(shù)之一。它的原理類似一個(gè)“電子肺”，油煙氣體進(jìn)入傳感器后，顆粒會(huì)附著在多孔篩子上，導(dǎo)致通過阻力增大、電流強(qiáng)度發(fā)生變化，通過建立電流與濃度的線性正比關(guān)系來計(jì)算油煙濃度值。然而，它的缺點(diǎn)也十分明顯：由于探頭極易被油煙污染導(dǎo)致失效，平均每1到2周就需要清洗維護(hù)一次，且每年必須更換探頭，使用維護(hù)成本相當(dāng)高昂。
 

　　2. 對(duì)光法
 

　　對(duì)光法采用雙邊固定安裝，煙道一側(cè)的發(fā)射端持續(xù)向?qū)γ娴慕邮斩税l(fā)射紅外線光波。當(dāng)油煙顆粒穿過光路時(shí)會(huì)產(chǎn)生散射，接收端通過捕捉光學(xué)變化的強(qiáng)度來反推出油煙的濃度。它的精度介于電化學(xué)法與光學(xué)法之間，但由于是穿透式安裝，如果凈化設(shè)備震動(dòng)或煙道熱脹冷縮導(dǎo)致光路偏差，數(shù)據(jù)就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重誤差，而且沒有自動(dòng)反吹清洗的探頭基本每隔一兩個(gè)月就需要人工清洗。
 

　　3. 光散射法(主流)
 

　　光散射法是目前市場(chǎng)上主流的油煙在線監(jiān)測(cè)技術(shù)。它利用一束波長(zhǎng)635nm的激光照射在煙道內(nèi)，油煙顆粒會(huì)向不同的方向散射光芒，通過統(tǒng)計(jì)這些散射光信號(hào)的強(qiáng)度來換算出質(zhì)量濃度。相較于前兩種，散射法具有精度高、維護(hù)成本低、抗震動(dòng)能力強(qiáng)的巨大優(yōu)勢(shì)，基本可實(shí)現(xiàn)免維護(hù)運(yùn)行。而在散射法的具體技術(shù)分支中，前向光散射適合絕大多數(shù)餐飲場(chǎng)景應(yīng)用，安裝形式為單邊口，抗震動(dòng)能力好；后向光散射裝置更為簡(jiǎn)單，激光器和探測(cè)器安裝在同一側(cè)，適用于空間受限的非標(biāo)管道；聚光散射法精度最高，可以達(dá)到前向光散射的十倍左右，適合高精度科研或重點(diǎn)監(jiān)測(cè)區(qū)域。正因?yàn)檫@些優(yōu)勢(shì)，中國儀器儀表行業(yè)協(xié)會(huì)已于2025年啟動(dòng)了專門的《基于光散射法的油煙顆粒物在線監(jiān)測(cè)儀》國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，為這一主流技術(shù)路線確定了統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范和檢測(cè)要求。
 

　　我司自主研發(fā)的BCNX-YY08油煙在線監(jiān)測(cè)儀,由采集器主體、顯示屏、油煙探頭三部分(可選凈化器、風(fēng)機(jī)狀態(tài)控制部分)組成。采集器通過控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行讀取并進(jìn)行綜合計(jì)算，最終得到油煙濃度值，用戶可通過平臺(tái)對(duì)數(shù)值等信息進(jìn)行查看，也可在顯示屏上直接查看數(shù)據(jù)。
 

　　設(shè)備參數(shù)
 

　　● 油煙探頭：
 

　　測(cè)量范圍：0～ 3000 ug/m3
 

　　測(cè)量精度：10 %
 

　　測(cè)量周期：< 1min
 

　　工作電壓：220 VAC
 

　　功 率：8W
 

　　探頭尺寸：φ45 x 270 mm(打孔直徑46/47mm即可)
 

　　● 工況傳感器
 

　　監(jiān)測(cè)頻率范圍：50Hz-1000Hz
 

　　精度等級(jí)：±1%
 

　　● 工作溫度：–25℃～+75℃
 

　　● 工作濕度：5%～95%
 

　　● 開機(jī)時(shí)間約20s(根據(jù)網(wǎng)絡(luò)狀況而定)
 

　　● 單個(gè)受控設(shè)備(油煙凈化器、水泵、風(fēng)機(jī)等設(shè)備)的額定功率為2kW，額定電壓為250V，額定電流為10A
 

　　油煙在線監(jiān)測(cè)儀的優(yōu)勢(shì)
 

　　1、測(cè)量精準(zhǔn)度高，傳感器直接采樣；
 

　　2、持定制開發(fā)：
 

　　我們的油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備系統(tǒng)主要分為油煙采集端和監(jiān)測(cè)平臺(tái)端，對(duì)于油煙領(lǐng)域的應(yīng)用探索我們也是在積極的嘗試，比如最新開發(fā)的印染行業(yè)的廢氣排放監(jiān)測(cè)的解決方案，如有需要檢測(cè)廢氣排放的需求我們都可以進(jìn)行定制化服務(wù)。
 

　　從過去讓百姓“一聞就飽”的油煙煩惱，到如今我們可以隨時(shí)打開手機(jī)APP或小程序看到餐廳的環(huán)保數(shù)據(jù)，油煙在線監(jiān)測(cè)儀所蘊(yùn)含的意義，早已超越了單純的環(huán)保黑科技本身。它正在用精密的傳感器數(shù)據(jù)重塑餐飲行業(yè)的運(yùn)作規(guī)則，不僅是提前排除可能產(chǎn)生的空氣污染風(fēng)險(xiǎn)，更是讓城市的“煙火氣”不斷變得干凈、文明且可持續(xù)。在未來，當(dāng)更多的科技基因被注入環(huán)境治理的血液之中，我們期待每一口美食的背后，都有一片能夠自由呼吸的蔚藍(lán)天空。